長崎屋 柚子まんぢう

山口県萩市の和菓子屋さん、長崎屋の柚子まんぢうを頂きました。

見かけはこんな感じ。小振りで良さげです。柚子の香りが強いです。

真っ二つにぶった切ってみた。こしあんがインで生地と餡の割合も一般的。

一口頂いてみた。
エッジの効いた柚子が印象的です。果汁を餡に染み込ませてるか、生地に皮が混ぜ込まれているかでしょうか。非常に美味しいです。

原材料名
小麦粉、小豆、砂糖、柚子/膨張剤