福岡県北九州市小倉北区の和菓子屋さん、湖月堂の栗饅頭を頂きました。
スケスケフィルムなので、袋から取り出してみたところ。栗が関係する和菓子って、上半分の色が濃くてテカテカしてるのが多そう。
真っ二つにぶった切ってみた。皮、白餡、栗餡の3層構造。
一口頂いてみた。
凝った作りなのに、自分には栗の風味が感じられませんでした。栗粒入れたらいいんじゃないか。
原材料名
手亡豆、砂糖、小麦粉、栗甘露煮、卵、卵黄、水飴、白小豆、蜂蜜、食用植物油、みりん/トレハロース、膨張剤、乳化剤、着色料（ビタミンB2、クチナシ色素）
