つる瀬 ふく梅

東京都文京区の和菓子屋さん、つる瀬のふく梅を頂きました。

みかけはこんな感じ。
梅の花を模っています。
梅の実が花の中心にポチっています。

半分にぶった切ってみた。
ちょっと美しくない絵でゴメンナサイ。

ピンク色の餡が白いういろうに包まれているようです。

一口頂いてみた。
餡と、ういろうが一体化しています。
ほどよい甘さの中に、かなり塩分の濃い梅というか梅干がイン。
スイカに塩かけると甘くなる理論の適用なのか。。。
美味しいです。

原材料名
不明