きたかわ商店 きんつば

和歌山県の和菓子屋さん、きたかわ商店のきんつばを頂きました。
みかけはこんな感じ。

袋から取り出した。

オーソドックスなきんつばです。

ぶった切ってみた。

小豆が丸々みられます。

一口頂いてみた。
やさしい甘さです。
ただ、個人的には餡に水気が多く、少し柔らかい気がします。
これまでの餡は弾力や粘りのあるものが多かっただけに、食感の幅を広げる必要がありそうです。

原材料名
砂糖、小豆、小麦粉、小麦粉澱粉、寒天、還元水飴