富山県高岡市の和菓子屋さん、大野屋の山町筋を頂きました。
「やまちょうすじ」と読みます。
高岡山町筋土蔵づくりの町並みホームページ
みかけはこんな感じ。
袋から取り出してみた。
真っ二つにぶった切ってみた。
予想外の二重構造。
富山県にはたくさんの山祭りがあり、祭り当日には何本もの山車が町中を練り歩きます。中でも高岡の御車山は国の有形・無形文化財に指定され、その優雅な姿は全国でも屈指のものです。また、御車山が練り歩く町筋を、特に山町筋と称し、明治時代に建造された土蔵造りの家々が建ち並んでいます。銘菓「山町筋」は、黒の粒餡を「御車山」の車輪に、また。白の粒餡を車軸に見立てた特製のきんつばです。
一口頂いてみた。
手亡の風味が感じられます。
崩れやすい餡を薄皮でコーティングしたきんつばについて、理解することができます。
原材料名
小豆、手亡、砂糖、寒天、小麦粉
