千野菓子店 真田石

長野県上田市の和菓子屋さん、千野菓子店の真田石を頂きました。

真田石とは、上田城にある石垣に使われた馬鹿でかい石のこと。

見かけはこんな感じ。

袋から取り出してみた。
真田石をどこに見出せばいいものか。胡桃が見えます。

真っ二つにぶった切ってみた。
なかなか複雑な構造です。

一口頂いてみた。
焼き皮、ママドール的な甘い餡、胡桃と凝った作りです。
おもてなせる系の美味しいお菓子と思います。

原材料名
小麦粉、砂糖、卵、バター、練乳、練餡、くるみ、膨張剤