和菓子を買うとき「おすすめは何ですか？」とたずねて、教えてくれたものを買うことが多いです。
今回は、どら焼きがオススメという何かいい感じのお店を見つけることが出来ました。
山梨県富士川町長沢の和菓子屋さん、やまもとやの丹波黒 黒豆どら焼きを頂きました。
みかけはこんな感じ。つぶれて歪になってしまったのは勘弁願います。。。
断面こんな感じ。黒豆でかくないですか。
一口頂くと、カステラ生地の甘い味が口の中に広がります。
餡の味がどれくらいなのか待ち構えるも、餡の味はしません。
このどら焼きは、餡ではなく歯ごたえのあるでかい黒豆を味わうもののようです。
例えて云えば、ひき割り納豆ではなく大粒納豆。
小豆を潰さずに甘く煮ることはとても難しいと聞いたことがあります。
そんな手間隙かけてつくったどら焼き。。。ドラえもんがいたら大喜びでしょう。
餡、餡、餡、とっても大好き♪だからです。
甘さも控えめで、美味しいです。
