元祖たけだゆべしや しそ巻きゆべし

山形県東根市の和菓子屋さん、元祖たけだゆべしやのしそ巻きゆべしを頂きました。

若宮八幡神社の例祭。風の神に捧げ、台風の被害を避け、五穀豊穣を祈るもの。現在の形式にととのったのは明治頃から。

見かけはこんな感じ。

袋から取り出してみた。しそで巻かれている。

真っ二つにぶった切ってみた。

一口頂いてみた。
しそとクルミというベクトルの違う味が絡み合う複雑な和菓子と思います。

原材料名
もち米、砂糖、トレハロース、水飴、醤油、くるみ、しその葉