岐阜県恵那市の和菓子屋さん、菊水堂の傘岩まんじゅうを頂きました。
傘岩とは・・・
苗木花崗岩が広く分布する恵那峡南岸の高台にあり、傘の形をした奇岩である。
花崗岩が受けた風化作用の進行具合に差異があり、削られ方が異なることで偶然作られた形であり、数十cmしかないくびれた下部から、上部へ直径約3.3ｍに開いた形をなし、高さが約4.5ｍある。
すぐ隣には「千畳敷岩」と呼ばれる苗木花崗岩の広く平らな一枚岩がある。さらにそこから木曽川をはさんで対岸に見える紅色の巨大な岩壁（高さ約27ｍ、幅約18ｍ）が「紅岩(べにいわ)」であり、苗木花崗岩の表面にダイダイゴケ属の一種が寄生して橙色をなしているもので、これは植物として岐阜県指定の天然記念物（1962(昭37)年2月12日指定）となっている。
（ジオランドぎふ）
見かけはこんな感じ。
袋から取り出してみた。テカテカ部分が傘岩の傘部分なのだろう。
真っ二つにぶった切ってみた。生地が厚く、クルミでアクセントをつけているっぽい。
一口頂いてみた。
口の中で、モサしっとりの生地と粘度高めのこし餡が一体化します。この食感は初めてです。
原材料名
小豆、小麦粉、砂糖、鶏卵、クルミ、膨張剤、ソルビット
