東京都台東区の和菓子屋さん、亀十のどらやきを頂きました。
スケスケフィルム。
いきなり真っ二つにぶった切った。
形状を保った小豆がみられます。
一口頂いてみた。
まず、生地が美味しいです。
しっとり具合が絶妙で、よくありがちな口の中が乾くことがありません。
次に、生クリームかと思ってしまうほどの餡の洋菓子感。
小豆の食感によって粒餡ということを認識します。
↓ホームページです。
http://ryoma.cantown.jp/cgi-bin/WebObjects/Cantown.woa/1/wo/ZX3ks8Arrghdqo0tQSzBdg/6.5.0.3.1.4.0
