新潟県村上市の和菓子屋さん、きむらやの元祖瀬波まんじゅうを頂きました。袋から取り出してみた。ペラペラの薄皮はどういう仕組みでできるんだろうか？真っ二つにぶった切ってみた。予想より餡面積が大きい。一口で頂いてみた。 ちょっとウエットな食感。生…

神奈川県茅ヶ崎市の和菓子屋さん、冨士美の渋皮大栗を頂きました。見かけはこんな感じ。高級そう。 袋から取り出してみた。栗ですわ。 真っ二つにぶった切ってみた。よくみると、生地は二重構造+栗のトリオ。 一口で頂いてみた。 外皮はさわやかな味覚。全体…