東京都北区の和菓子屋さん、御菓子司 泉屋の水大福を頂きました。
御菓子司の「司」は「つかさ」と読むそうです。
お店の人にお奨めは何ですかと聞いたところ、今の季節だと、これかなといって指し示したものが、水大福（こし餡）でした。
みかけはこんな感じ。
水部分が多いためか、両生類の卵っぽくはありません。
ぶった切ってみた。
スルリと切ることが出来ます。
餡はこし餡です。
一口頂いてみた。
水部分も餡も口の中で溶けて消えていく感じ。
両者の一体感もあってなめらかです。
美味しいです。
