「身欠き」を「磨き」だと数年前まで思っていました。
「ハノイ」と「ハイノ」・「カタクチイワシ」と「カクタチイワシ」もどっちが正解か分かりません。
フキと身欠きにしんをいっしょに煮ました。激ウマでした。作り方は・・・。
- アクヌキしたフキの筋をこんなに取っていいのかというくらい取る。
- フキを一口大に切る。
- 身欠きにしんを一口大に切る。
- 油揚げを一口大に切る。
- フキ・ニシン・油揚げを鍋に入れる。
- 輪切りにした唐辛子を入れる。
- めんつゆを適量入れる。
- お好みの時間煮る。
唐辛子のピリリ感で美味しさ度アップします。
