2021-05-11 鶴里堂 (かくりどう) どらやき 浪映 甘 滋賀県大津市の和菓子屋さん、鶴里堂のどらやき 浪映を頂きました。見かけはこんな感じ。高級そう。 袋から取り出してみた。 何か黒い染み模様がある。調べてみると「こよひは十五夜なりけりと思し出でて」の刻印らしいが、潰れて読めない。。。どらやきを月に見立てているらしい。真っ二つにぶった切ってみた。 粒餡と栗がイン。皮はよくみると表面近くと内側で火の通し方が違っている。一口頂いてみた。普通に美味しいです。 原材料名 皮(玉子、砂糖、小麦粉、蜂蜜、味醂)、粒餡(砂糖、丹波大納言、栗、水飴)/膨張剤