はや川 羽二重くるみ

福井県勝山市の和菓子屋さん、はや川の羽二重くるみを頂きました。

見かけはこんな感じ。羽二重餅でよくある。

中身を取り出してみた。全くの想定外。

真っ二つにぶった切ってみた。
生地、羽二重餅、生地、羽二重餅、生地のミルフィーユ。光を通す餅が素敵だ。

一口頂いてみた。
主役のはずの羽二重餅が一歩下がって、バター風味の強いパイ生地の餡になったようだ。くるみは控えめ。「羽二重パイ」。変化球ですが、美味しいです。