渡計(わたけい) 白鳥の卵

新潟県阿賀野市の御菓処、渡計(わたけい)の白鳥の卵を頂きました。

見かけはこんな感じ。

丸い形。これはもしや。。。

袋から取り出してみた。表面は硬い砂糖コーティング。なので、裏返した。

真っ二つにぶった切ってみた。
卵の再現具合が半端ない。ただし、ゆで卵。

一口頂いてみた。
想像以上のモサモサ具合。硬砂糖、皮、餡の3つがモサモサで、個人的には、ネトネトの食感が良いのではと思う。

原材料名
白生餡(手亡豆)、砂糖、鶏卵、乳化剤/着色料(黄色4号、黄色5号)